tag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post7915201918642498004..comments2024-02-17T08:19:52.234+00:00Comments on Outras Comidas: O Arroz de Grelos (e outros malandros)Luís Ponteshttp://www.blogger.com/profile/15414944655752225273noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-49991774424671842792015-11-19T11:00:17.202+00:002015-11-19T11:00:17.202+00:00E concordo absolutamente consigo. A ideia do carol...E concordo absolutamente consigo. A ideia do carolino é fazer um arroz cremoso e não uma aguadilha. É uma coisa irritante, o que se faz por aíFátima Mourahttps://www.blogger.com/profile/17714070177282433671noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-1138553548072590802011-04-03T14:41:38.946+01:002011-04-03T14:41:38.946+01:00Na minha casa somos uns grandes apreciadores e faz...Na minha casa somos uns grandes apreciadores e fazedores de vários arrozes.<br />Este arroz de grelos foi uma grande surpresa pois não é um dos nossos habituais e tem algumas dicas que não conhecia... o alho com a casca e mais importante a água fria no fim dá um resultado simplesmente fanatásticof vinagrehttps://www.blogger.com/profile/00026587697531457608noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-70107673314141894232010-10-05T21:26:04.366+01:002010-10-05T21:26:04.366+01:00Caro Luís:
Conheçi o seu blogue por acaso ... e qu...Caro Luís:<br />Conheçi o seu blogue por acaso ... e que blogue !!! Partilho o seu respeito pela cozinha tradicional portuguesa, sem truques nem artifícios ... a autêntica. Por isso quero agradecer-lhe o seu contributo, que considero essencial para a preservação deste nosso património. Acho que o Luís e o melhor testemunho da preservação do que de melhor se pode ir comendo neste País.<br />Experimentei o seu arroz de grelos e devo dizer-lhe que é soberbo,retirando dos grelos todos os perfumes e sabores. O " truque " da água fria deixou-me gelado. O resultado é imponente. Queria só perguntar-lhe de onde vem a ideia da água fria, pois não a encontro sequer na Maria de Lurdes Modesto, não falando de outras publicações que consultei.<br />Muito obrigado e continue, para regalo de nós todos.<br /> MartinhoMartinho de Almeidahttps://www.blogger.com/profile/13669853411507695604noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-920736507100700022010-09-26T13:07:46.461+01:002010-09-26T13:07:46.461+01:00arroz de grelos! o melhor, de sempre!
adoro, recus...arroz de grelos! o melhor, de sempre!<br />adoro, recuso-me a rejeitar o arroz de espigos malandros.Paulo Leitehttps://www.blogger.com/profile/03441040457068971357noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-40919001586984931012010-09-21T16:33:22.668+01:002010-09-21T16:33:22.668+01:00Olá Luís,
apesar de nunca nos termos "falado&...Olá Luís,<br />apesar de nunca nos termos "falado" sigo o blogue há já algum tempo e do qual já "comi" algumas boas dicas nomeadamente a indicação do soberbo "Livro do Mestre João Ribeiro" que vai na volta vou requesitar à biblioteca. Aqui fica desde já o meu Obrigado.<br />Sendo também um arrozeiro dos sete costados, a "minha" receita de arroz de grelos não difere em quase nada, apenas em dois pormenores: não uso louro porque acho que acaba por camuflar um pouco o gosto maravilhoso dos grelos e coloco o arroz a estufar cerca de um minuto no caldo resultante da redução inicial dos grelos, foi assim que a minha saudosa avó me ensinou. Experimente se quiser, com certeza de que não se arrependerá.<br /><br />Muitos parabéns pelo Excelente blogue!Unknownhttps://www.blogger.com/profile/09032257222425636473noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-40727563177814580752010-09-21T15:28:42.092+01:002010-09-21T15:28:42.092+01:00Adoro passar por aqui e deliciar-me com todas esta...Adoro passar por aqui e deliciar-me com todas estas delicias.<br />Abraços.Baú da Conceiçãohttps://www.blogger.com/profile/03004947978193727279noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5622598574709657388.post-45463319169070348212010-09-21T15:24:37.754+01:002010-09-21T15:24:37.754+01:00Só sou arrozeira se for malandrinho... para seca j...Só sou arrozeira se for malandrinho... para seca já basto eu :)ameixa secahttps://www.blogger.com/profile/03499708919934196721noreply@blogger.com