Se, quando aqui vos falei das Pirâmides de Chocolate, o fiz
mais para satisfazer o pedido de um amigo que por verdadeiro gosto pessoal por
elas, já com estas Broas de Mel, um bolo que é, na sua essência, como que irmão
gémeo das pirâmides e, este sim, um dos meus bolos preferidos, com a sua massa
compacta e húmida a lembrar bolos mal sucedidos que sempre foram a minha perdição.
Estas broas são bolos de aproveitamento de restos de
outros bolos, uma verdadeira reciclagem que as pastelarias faziam dos bolos que
não se vendiam e que ficavam duros.
Por esse motivo, como vos disse aqui, passaram de bolo
muito comum a quase-raridade. Se, como eu, gosta muito de broas de mel e não as
encontra com facilidade, pode fazê-las em sua casa de um modo muito fácil e
guardá-las por muitos dias pois não endurecem.
Ingredientes:
Bolos duros farinados
Ovo
Manteiga
Mel
Vinho do Porto
Gema para pincelar
Preparação:
Junte numa tigela, um ovo, duas colheres de sopa de
manteiga mole, três ou quatro colheres de sopa de mel, um cálice de vinho do
Porto tawny e bolos duros previamente
passados no triturador (ou, na sua falta, bolacha Maria esmagada). Se quiser,
pode também juntar frutos secos ou cristalizados.
Amasse com a quantidade de bolo farinado necessária a
formar uma massa trabalhável na pedra, sem pegar.
Forme umas bolas e achate-as, faça-lhes uns sulcos numa
das faces, com os dedos, disponha-as num tabuleiro polvilhado de farinha,
pincele com gema de ovo
e leve a forno quente apenas o tempo necessário a
começar a tostar,
dando-lhe a sua cor dourada característica.
