O vindalho de porco, hoje quase sempre designado por “ vindaloo ”, é talvez o mais famoso prato da cozinha goesa, miscig...

                S endo a enorme maioria dos actos culinários formas aparentadas de transformar alimentos através da administração de calo...

    D os pequenos “jaquinzinhos” aos grandes chicharros de quilo, o humilde carapau é dos meus peixes preferidos e não me ocorre algum mo...

                S e é verdade que o mito, com tudo aquilo que em si transporta de grandeza, sonho e magia, é responsável pelas mais belas...

                A grande diferença entre os modos de abordar a confecção de uma peça de carne, prende-se com a temperatura a que a subme...

              E mbora cozinhar seja sempre uma fonte inesgotável de prazer, nada chega ao deslumbramento dos momentos de criação absoluta...

         S e bem que o lingueirão seja marisco que há o ano inteiro*, dependendo principalmente das marés a sua apanha, é durante o Inver...