sábado, 18 de fevereiro de 2012

Pizza de Alheira, by me


                  Os pratos a que chamo “by me” são aqueles em que cozinhar passa a puro gozo, o exercício lúdico de imaginar e fazer, sem peias nem obrigações, porque afinal, mesmo que tudo corra mal, um almoço é… um almoço!
Não foi este o caso.
Alguém falou em pizza, das boas, caseiras; eu tenho muitas alheiras, como sabem; uma coisa puxou a outra, seria pizza, seria alheira, seriam os inevitáveis grelos, seria até o belo do ovo estrelado, apresentação especial para uma refeição única.

Ingredientes:

Massa de pão
Polpa de tomate
Azeite
Alheiras
Ovos
Grelos de nabo, semi-cozidos
Queijo mozzarela
Orégãos

Preparação:

Estenda a massa de pão antes de levedar,
coloque-a num tabuleiro de pizza com dois objectos pesados e que possam ir ao forno, cuja função é formar concavidades na massa, onde irão ficar os ovos estrelados. Usei dois ramequins.
Deixe levedar, o que fará a massa crescer à volta dos ramequins, e leve a forno quente por cerca de cinco minutos, o que fará uma cozedura parcial da base da pizza.
Pulverize ou pincele com azeite,
Barre com polpa de tomate,
Disponha as alheiras, sem pele e cortadas longitudinalmente,
Vaze uma clara de ovo em cada concavidade, arrume os grelos, passe um fio de azeite, distribua o queijo e os orégãos e leve então a cozer em forno médio.
Quando estiver quase pronta, coloque as gemas sobre as claras já coaguladas e deixe mais dois ou três minutos, já com o forno apagado, só para que aqueçam sem cozer.
e, sem demora, saborear.
Bom fim de semana!

3 comentários:

  1. Bom dia
    Ai; ai...10:00 horas e já me está a crescer água na boca. Que belo almoço vai sair um dia destes.

    Abraço
    A. Carlos

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  2. Grande ideia quase luminosa! Pensaste em tudo... adorei!
    Beijinhos.

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  3. Nao sei como vim parar ao seu blog, mas ainda bem que sim. Ja aprendi varias coisas que desconhecia, e encontro-me de acordo consigo na maioria dosa postos que o senhor faz.
    Que ideia interessate esta da pizza de alheiras!. Terei que esperimentar. Desafortunadamente, eu vivo nos Estados Unidos, e uma alheira de jeito aqui, so por milagre! Vamos a ver.
    Ca esopero novas ideias suas.

    Ze

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