No reino do faz-de-conta,
quase tudo o que parece, não é!
Isto de não ser e parecer pode
ser muito divertido e é até o fundamento de ilusionismos, carnavais e
palhaçadas, se bem que haja outras palhaçadas que também não sendo e parecendo,
acabam sendo coisas bem sérias e sisudas, mas adiante, que essas todos as
conhecemos, até demais.
Se esta espécie de introdução
destrava-línguas pode parecer disparatada e até talvez deslocada num local onde
o costume é falar-se de comidas e que começou por prometer um bitoque lá no
título, saiba-se agora, depois de criado o devido suspense, sempre necessário
nestas coisas de fantasia, que “fazer de
conta” é tema hoje para esta 142ª
Trilogia em que eu, a Ana e o Amândio vamos andando pelos caminhos
enganosos da vigarice e das inverdades.
Por aqui, prometido é devido e se
prometido foi bitoque, bitoque sairá, nem que seja de faz-de-conta.
Ingredientes:
“Bife”:
100g de amêndoa ou avelã em
farinha
100g de açúcar de pasteleiro (em
pó)
1/2 clara de ovo
1 c.café de cacau
“Batatas”:
1 maçã
Açúcar
“Ovo estrelado”:
1 clara
2 c.sopa de açúcar
½ alperce
Coco ralado
“Molho”:
3 c.sopa da calda que fritou a
maçã
2 c.sopa de leite
1 c. café de amido
Cacau q.b.
Preparação:
Misture os ingredientes do
massapão e dê-lhe a forma de um bife.
Bata a clara em castelo, adicione
o açúcar e faça uma farófia fina, em água quase a ferver. Escorra.
Escalde meio alperce e tire-lhe a
pele.
Faça um ponto de espadana e frite nele a maçã partida em palitos. Se a
maçã for muito clara, deite uns estames de açafrão na calda para que fiquem com
cor de batatas fritas.
Desfaça o amido no leite, junte a calda de açúcar e leve
ao lume até que engrosse e tome a consistência de um molho de bife. Dê a cor
que quiser com o cacau em pó.
Montagem:
Ponha o “bife” de massapão num
prato de sobremesa.
Fascinante este falso bitoque...
ResponderEliminarBeijinhos e boa!!!