Outras Comidas
sábado, 23 de janeiro de 2016

A Gastronomia e a gastronomia

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“Não sou ninguém para julgar. Só sei que sinto uma antipatia inata pelos censores, os árbitros… mas, acima de tudo, são os redentore...
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quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Alimado de couve coração-de-boi (reflexão sobre o bacalhau na Cozinha Popular Alentejana)

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             U ma leitura atenta de uma resenha editada pela Câmara Municipal de Portel, sobre sopas alentejanas, confirma aquilo que ...
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terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Esparregado (texturado) de Brócolos

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                 É um dos mais preciosos esparregados na já grande lista que ao longo dos anos aqui tenho deixado e simultaneamente, de...
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terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Burek folhado

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                 O riginário da Turquia, o Burek encontra-se disseminado pelos países da ex-Jugoslávia, Polónia, Hungria, etc., assumind...
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quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Pastéis de Nata - A Ressurreição!

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                A ressurreição, ou seja, dar vida ao que já esteve morto, é geralmente coisa tida por impossível e, por isso mesmo, liga...
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segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Esparregado de Cenoura

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               O s esparregados são vegetais cozinhados, mais ou menos desfeitos e acidulados, que constituem excelentes acompanhamentos....
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quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Manteiga de Azeite

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                 A ideia nasceu de uma “graça” publicitária de uma marca de margarinas, aliás cremes vegetais: ensinar a fazer um crem...
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Acerca de mim

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Luís Pontes
Luís Pontes, 70 anos, lisboeta de nascimento e alentejano por adopção. Cozinheiro amador e ceramista nas horas vagas, gosta mais que tudo de viajar e de uma boa conversa, de preferência polémica ou poética, à volta de um copo de vinho ou de um blog.
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