............ "Consigo estrelar um ovo..." ou "nem sequer estrelar um ovo" são expressões que, socorrendo-se daquela que é a preparação culinária tida como a mais básica, usa-a como unidade padrão nisto das dificuldades culinárias: o ovo estrelado!
Para mim, o modo como alguém aborda a execução de um ovo estrelado é um dos melhores indicadores do que dele se pode realmente esperar em tudo o resto. Porque em cozinha, como em quase tudo o mais na vida, o que importa mesmo é a atitude, aqui culinária, e é no mais simples, naquilo em que ninguém se lembra de exibir esta ou aquela habilidade circense ou decoração de prato tipo "haute cuisine" laboriosamente aprendida e copiada para deslumbrar papalvo, que se vê quem cozinha de acordo com o seu gosto, o cozinheiro gastrónomo, quem segue religiosamente receitas, o cozinheiro cábula, quem imita os gestos e tiques dos chefs, o cozinheiro imbecil, quem vai vendo o que acontece e seguindo com fé os mistérios que se vão sucedendo quando está a cozinhar, cozinheiro deixa-ver-o-que-isto-dá e todos os outros que fazem corridas com a bimby a triturar cenouras, que esticam pizzas a rodopiar sobre a cabeça, que viram a panqueca no ar, são os cozinheiros chapitô,etc., etc.
É curioso como se pode ver tanta coisa num simples estrelar de ovo!
Eu faço assim o meu ovo estrelado. Deixo-o em vídeo, sem ingredientes, para que fique bem claro que eu não quero ensinar ninguém a estrelar um ovo e que, aqui para nós, muito mais ridículo que aqueles cozinheiros que estrelam ovo por receita, são aqueles cabotinos que do alto da sua vaidade gourmet ou outra, acham mesmo que têm autoridade para ditar a alguém as suas "regras" de estrelar ovos.
