sexta-feira, 11 de Março de 2011

Massa para rissóis 2 - (especial que nunca falha!)

................. Faz na próxima segunda feira dois meses que publiquei aqui uma receita muito explicadinha e super simplificada de massa de rissóis, em atenção a uma amiga que tem o hábito de contar uma história terrível de um antigo traumatismo e que à conta de tanto ser contada (Quem conta um conto...), acabou por ganhar contornos cataclísmicos de descrição bíblica do reino dos infernos, com chamas, fumos, sei lá.
Eu não me estou a queixar da história, longe disso; também, se um amigo não serve para ouvir com paciência estas queixas e histórias, não serve para nada, não é? Mas como aqui há dias, para meu grande espanto, ouvi de novo a velha saga do tacho queimado, eu que pensava que os rissóis já saíam airosos da sua cozinha, sem serem da pescanova, lá fui outra vez fazer uns rissolinhos para fotografar a massa que nunca falha nem pega, nem nada de mal por mais azarado que se possa ser.
Os meus outros leitores que me desculpem a repetição e passem ao post seguinte, que trata da continuação do processo até um belo rissol de camarão.
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Ingredientes:
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1,5 chávenas de Farinha tipo 55 sem fermento
1 chávena de água
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Manteiga
1 casquinha de Limão
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Preparação:
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Ponha a água ao lume com todos os ingredientes, exceto a farinha.
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Quando ferver, retire a casquinha de limão e, fora do lume, despeje a farinha na água, toda de uma só vez, e mexa rápida e energicamente com uma colher de pau.
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Volte ao lume, mexendo sempre. Dentro de 10-15 segundos a farinha está cozida e despega-se do fundo do tacho.
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Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar, passe a bola de massa ainda irregular para a pedra e trabalhe-a com as mãos até ela se apresentar lisa e elástica.
...... e seguem já os rissóis no próximo post .

10 comentários:

Ana Maria disse...

Adoptei a sua receita. Da primeira vez que a "postou" fiz cá em casa rissois de peixe e a receita ficou aprovada. O promenor da casquinha de limão, faz realmente toda a diferença de outras massas.
Cumpts

anna disse...

Com amigos assim, não há como refilar.. mas se correrem mal, vais aturar-me, prometido!!!!
Beijinhos.

paula MARIANA disse...

É a massa que faço sempre e realmente nunca deu errado..

Lupilu Macmatista disse...

Já apliquei essa receita e realmente ficou muito bom:) Obrigada ela partilha. Cumprimentos, Lúcia

marta carvalho disse...

Vou pela primeira vez, fazer rissóis de carne. Vou aproveitar a sua receita. Depois posto o resultado! Obrigada blogue!
Continuação de óptimos cozinhados!

Obs: nao ligue aos comentários negativos desse tipo de amigas, elas tem é inveja... Tb tive uma situação parecida. ;)

marta carvalho disse...

Ficou MT bem a massa. Deu para 12 rissóis pequenos e 3 grandes :))

Sara Nogueira disse...

E uma receita otima e rapida...

pipinhaeheh disse...

Olá. Já experimentei muitas massas de rissóis, e nenhuma me calhava bem à primeira como esta. Por isso fazia muito poucas vezes rissóis. Tinha sempre que juntar mais farinha ao estender a massa. Arrisquei e fiz logo a massa a dobrar e ficou uma maravilha. Muito obrigada.

eurekamaria disse...

Upf.... que maravilha ..tantas vezes tentei e com grande bagunça... com esta massa foi limpinho limpinho...experimentem e... obg pela partilha

bruno disse...

Bom dia esta massa da tambem para rissois de batata doce ?