Sopa de Feijão e Nabo

.................. Chamei-lhe sopa de feijão e nabo por serem os elementos predominantes, mas podia ter chamado outra coisa qualquer a estas "minestras" portuguesas cuja principal característica é serem reconfortantes e deliciosas, bem quentes, comidas numa pequena quantidade como entrada de refeição ou sendo elas próprias a refeição, que para tal têm sustento bastante.
Não foi difícil chegar a esta escolha quando o Cupido propôs o tema "sopa" para esta 18ª Trilogia comigo e com a Ana; esta sopa, nas suas infinitas variantes, é a minha preferida, sempre diferente nisto ou naquilo da anterior mas mantendo essa identidade de ser a melhor das companhias para o frio do Inverno.

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Ingredientes:

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1 lata* de feijão manteiga

3 dentes de alho

2 nabos

2 cenouras

1 tomate

1 couve repolho

125g de massa

1 dl de azeite

1/2 chouriço caseiro

Sal e pimenta
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Preparação:

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Faça um refogado leve, no azeite, dos alhos, nabo, tomate e cenoura, temperados com sal e pimenta.

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Quando estiverem meio cozinhados, junte-lhes o chouriço em troços, o conteúdo da lata* de feijão e a couve cortada,

, cubra de água e deixe cozinhar até a couve estar quase a seu gosto. Junte então a massa, deixe ferver cerca de 5 minutos e apague, pois a massa continuará a cozer mesmo com o lume apagado.

Deixe por uns minutos e sirva bem quente, com um pedaço de pão para acompanhar o chouriço.

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Nota: * Quando se trata de fazer apenas uma sopa, dificilmente se justificará demolhar e cozer feijão para o efeito, altura em que o feijão em conserva desempenha na perfeição o seu papel.

Das conservas existentes no mercado, deverá escolher as apresentadas em lata e recusar os frascos pois não são iguais: enquanto as latas contêm apenas o feijão (ou grão), água da cozedura e sal, já os frascos, por serem permeáveis à luz, têm de ser adicionados de conservantes químicos (E385 ,Etilenodiaminatetracetato de cálcio dissódico, EDTA Ca Na2; preparado sinteticamente é um complexante de metais e agente estabilizador).

..... assim cumprida a 18ª Trilogia, aí vamos para a 19ª, tema a cargo da Ana)