................... Resultou da fusão de uma juliana de feijão verde que se usa muito como acompanhamento em Marrocos com os lusitanos ovos com ervilhas. É, basicamente o nosso bem conhecido prato com as ervilhas substituídas pelos troços de feijão verde e permite evitar as sempre incertas ervilhas congeladas e utilizar o delicioso feijão verde de Inverno que, aqui em Portugal, vem quase todo da florescente agricultura marroquina.
Dá um prato muito saboroso e reconfortante, com menos calorias que as ervilhas e que dá acesso a todos os que odeiam estas leguminosas.
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Ingredientes:
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Cebola e alho
Bacon e chouriço
Azeite
Louro, pimenta e pimentão doce
Ovos
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Preparação:
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Faz-se exatamente como cada um faz as suas ervilhas com ovos.
Eu refogo em azeite o bacon e chouriço com a cebola, o louro e o alho, juntando um pouco de pimentão doce em pó quando o chouriço não é do tipo que larga ôlha alaranjada.
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Junto depois o feijão em pedaços pequenos, envolvo tudo, .
junto um pouco de água, retifico sal e pimenta e deixo cozer por uns minutos..
Sirvo com ovos escalfados à parte ou escalfados no próprio feijão.
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